Hermetikken Restaurant - Stavanger

Hannan K.

The restaurant has good food and the plating as expected from a Michelin. Recommended to take the table at the kitchen counter if you're into culinary arts, which is where the experience went down hill for us. The restaurant has a lot of practices which are simply not expected from a Michelin star or even a high class restaurant as it's posing to be. They do not have a juice pairing for non alcohol customers.

Francesca H.

Felt like having a fancy meal at a loved one’s house.

The food:

I have no words to describe how delicious this meal was, every course was a stunning surprise. I have never tasted such a beautiful array of flavours throughout a meal or genuinely enjoyed so many different courses and flavours. Each dish was better than the last and presented perfectly. The chefs are clearly extremely talented and it was nice to be served some of our dishes by them.

The people:

The second you enter the restaurant you can feel the relaxed, warm and cosy atmosphere. We were greeted with a very warm welcome and were sat down with wine in our glasses almost immediately. We received exceptionally friendly service and enjoyed our conversations with all those serving us throughout the meal. The personnel are incredibly knowledgeable and went above and beyond to ensure we enjoyed our meal. We even received a signed card to celebrate our honeymoon, which was a lovely touch.

Thank you so much to the whole team for serving us such a lovely honeymoon meal and creating wonderful memories.

Reidar B. H.

En deilig liten restaurant med avslappende atmosfære og oppmerksom upåtrengende service. Denne restauranten har fått michelin stjerne som sier sitt til at man vet at måltidet skaper forventninger. Rikelig med velutdannede kelnere i avslappet hverdagstøy sørger for at du aldri trenger å vente på å få oppmerksomheten. De følger med. Hver rett som serveres et et lite kunstverk for øyet, munn og nese. Rettenes opprinnelse og innhold blir fremført av servitørene på en tydelig måte. Restauranten fremstår avslappet med sin lange sofa og "saue-stoler". Ingen pretensiøs raffinement interiør, men mer fin hverdagslig inredning. Når man ankommer blir man tatt imot av en vennlig betjening som tar imot ytterklær og henger dem opp for deg. Man går først bort til baren og melder fra om sitt navn (om man har bestilt). Her forsvinner fort tre trivelige timer. Det kan være en utfordring å finne inngangen. Den er ikke merket. Vegg i vegg til restauranten ligger en annen restaurant. Vi opplevde det som trygt å la yttertøyet henge "tilgjengelig for alle", men det kan nok være smart å ta med seg verdisakene til bordet. Menyvalgene ( syv eller tolvretters meny) med priser ble presentert for gjestene. Det var også et rikelig utvalg av viner på glass. Her savnet vi nok å få denne listen tidligere og bli kjent med hvilket utvalg vi hadde å velge mellom, samt prisliste på disse. Servitørene sørget for at man kunne få smake på vinene i forkant før man bestemte seg. Det eneste lille minuset med restauranten var at man får en maskin der man blir tvunget til å velge ulike alternativer for tips (15%, 10%, 5% eller ingen). Det presset burde man unngått. Hotell- og Restaurantarbeiderforbundet har i alle fall tidligere anbefalt å ikke gi tips fordi det ikke bidrar til at servitørene får anstendig lønn, tips gir heller ikke pensjonsrettigheter og andre positive utslag da det ikke regnes som lønn. Med unntak av denne avslutningen var oppholdet av ypperste klasse. En restaurantopplevelse man vil huske med glede.

Dominique

I recently dined at that restaurant and I was absolutely delighted with my experience. This restaurant offers an omakase menu that is simply exceptional, and every dish I tasted was a true work of culinary art.

Among the dishes, I particularly loved the hamachi with ponzu, which was both fresh and flavorful. The combination of tomato and raw prawns was a refreshing delight, while the scallops were perfectly cooked, melting in my mouth with an incredible texture. The lobster was also a highlight, prepared with care to enhance its delicate flavor.

For dessert, the raspberry and vanilla soufflé was a sweet marvel, combining lightness and intensity.

The selection of wines by the glass was excellent, featuring a well-chosen array that complemented each dish perfectly.

The service was top notch professional and attentive while remaining warm and friendly. The atmosphere of the restaurant is both relaxed and chic, providing an ideal setting for a memorable dinner.

Overall, I highly recommend this restaurant to anyone looking for a refined and enjoyable dining experience. It is a true culinary gem!

Sondre C.

Veldig bra. Verdt et besøk. Vi hadde lunch. Proffe kokker og en servitør (Thorstein) som gjorde spesielt god figur.

borge A.

Fantastisk sted, mat og atmosfære.
En perle i rette bydelen i Stavanger og er definitivt verdt en liten spasertur fra sentrum.
Klassisk innredning, dempet musikk som passer og særdeles hyggelige folk.
Kjøkkenet og atmosfæren det gir er intimt og imøtekommende.
Maten er suverent, paringen med vin likeså.
En sann fornøyelse og gleder meg til neste besøk🍾🍾

Mat:
potet terrine med kaviar.
Sjøkreps med en magisk saus.
Skrei trukket i brunt smør - vanskelig å gjøre det bedre. Gud bedre👊
Andebryst: nydelig saus, herlig fennikel sense på et sous vide stykke bryst. Kvedemarmeladen var super. Totalt WOW!
Så kom osten: enestående.

Totalt sett: utrolig bra!

Tor K. G.

We came across this place after som research and decided to book a table for 4. The location is cosy with friendly and knowledgeable staff. We decided to go for the 5 course dish and it was delicious. All regards to the chef for creating a tasteful combination and a wine pairing that was spot on. This is probably a hidden treasure in Stavanger and well worth a try. Next time I will go for the full tasting experience.

Stefi Q.

Wspaniałe miejsce, w którym poznaje się niezwykłe smaki w zaskakującym połączeniu. Wszystko dopracowane w najmniejszym szczególe. Jadłam najlepszą w świecie langustynkę, wieprzowinę w kilku wersjach. Każda pyszna i niepowtarzalna. Rewelacyjne przegrzebki i deser...bajkowe truskawki z kwiatami czarnego bzu - coś wspaniałego. Zastawa oryginalna, bardzo gustowna. Obsługa stara się, by każdy był usatysfakcjonowany. Lokal pięknie wyglada, jest przytulnie i klimatycznie.